主料:
五花肉，
1块，
蒜苔，
1把
辅料:
郫县豆瓣酱，
1大勺，
料酒，
1小勺，
白糖，
1小勺，
生姜，
1块，
葱，
少许蒜苔回锅肉的做法步骤
1.准备的原料。
2.五花肉加姜片，葱，清水煮熟。
3.蒜苔洗净切段。
4.煮好的五花肉放凉切薄片。
5.热锅凉油，加入少许葱花，姜末，加入五花肉，料酒煸炒。
6.翻炒至肉片表面微微发黄，油脂稍微煸炒出来。
7.再加入郫县豆瓣酱，蒜苔继续煸炒。
8.蒜苔变色加入白糖，2大勺的清水。
9.再中火烧1分钟左右就可以。
小窍门&温馨提示
1.郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂，必须要有的。豆瓣酱有咸味，而且不是很辣，所以，盐和辣的程度自己把握。
2.豆瓣酱用之前用刀剁碎比较好，我一般买来一瓶，直接用搅拌棒在瓶里打碎，再加点菜籽油封口。
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